菊水通信

つぶやきレシピ |日々のささやかな“つぶやき”が、極上のつまみに変身

日常に起こる、ほんのささいな出来ごと。ちょっぴりうれしかったことや、思わずクスッとしてしまったこと、はたまたついボヤきたくなるようなプチ残念なことなどなど……。

そんなとき、思わず口に出してつぶやいてしまうひと言が、今宵の〈つまみ〉に変身したら、なんだか楽しい。さらには、相性抜群のお酒とともに味わえば、明日もきっといい日!

 


 

 

 

 

Vol.3 
「“お釣り多いですよ”と言えた日

いつもと違うルートで帰ったら町の魚屋さんを発見し、興味本位でお買い物。そしたらなんと、お会計時にお釣りが100円多い……。久々の対面販売、自動レジでは忘れていたその感覚に、思わず正直者(小心者?)の自己申告。まぁ、あたり前のことだけど、でもなんだかいいことした気分! 手頃な値段のお刺身も買えたので、今日はこれで素敵メニューを作っちゃおう!

 

 

「イカとホタテのタルタル」

(材料)作りやすい分量

 ・イカ(刺身等)……50g

 ・ホタテ(刺身用)………3個

 ・玉ねぎみじん切り(水にさらして水気を絞る)………大さじ1

 ・パセリのみじん切り……少々

 ・フレンチマスタード………小さじ1/2  ※練り辛子でもOK

 ・塩、胡椒………各少々

 

(作り方)

 1.ホタテは塩を軽くふってサッと洗い、キッチンペーパーで水気を拭く。

ホタテとイカはみじんに切る。

2.まな板に1のホタテとイカを乗せ、包丁で叩く。

残りの材料も加えて包丁で混ぜ合わせる。

 

 

◎合わせたいお酒/「無冠帝」(吟醸酒)

 

タルタル仕上げにしたイカとホタテは、ねっとり食感とコク旨な味わいがなんともリッチ。アクセントの香味野菜やマスタード使いも、キレのよさをプラスします。こんな洋風の味わいにもすっきり寄り添うお酒といえば、菊水の吟醸酒「無冠帝」。きれいな飲み口と爽快な辛口が、“ちょっといいことがあった”ハレの気分にぴったりです。ワイングラスやお気に入りのグラスで愉しめば、テーブルもさらに華やぎます。

 

フードコーディネート/タカハシユキ 撮影/中原一隆 文/中川節子